京东7FRESH挑战盒马鲜生，又一次大战的序幕？

2018年1月，京东7FRESH生鲜超市宣布正式开业。在7FRESH上市之初，就有很多业内人士认为，京东就是冲着阿里巴巴（以下简称“阿里”）的盒马鲜生来的。那么相对于盒马鲜生，7FRESH又有什么特别之处呢？在盒马鲜生先声夺人之后，京东推出7FRESH的底气何在？

用大数据，去摸准消费者的脉

虽然在大数据的量上，京东可能不如阿里，但是作为中国一线电商平台，前者手中的数据优势依旧不容小觑——而这一优势在7FRESH中也得到了体现。细心的用户可能已经发现，在7FRESH中所销售的各种产品，往往是某个地区在京东平台上同类产品中销量较高的。比如北京朝阳区用户更喜欢SANA豆乳、贝德玛之类的护肤洁面用品，那么这些商品就能在7FRESH的货架上看到。倒是那些在传统超市中常见的百雀羚与大宝等品牌，在7FRESH中难觅踪影。此外，在7FRESH其他地区的门店中，因为地理位置的变化，商品的种类也会发生变化。也就是说，决定7FRESH上架什么东西的依据，不再是谁的线下渠道比较给力，而是交线上的大数据。

这种对于大数据的运用，不仅能有效提高商品的流动速度，降低运营成本，还可作为参考，帮助京东进一步搜集当地用户消费习惯。若是以后7FRESH开启加盟形式，允许其他商家前来加盟，那么其数据共享就能成为吸引加盟商的重要筹码。

追根溯源，现场烹饪，在这些领域7FRESH要和盒马鲜生硬碰硬

7FRESH和盒马鲜生，光是从名字上咱们就能看出来，这两家店的主要战场都在生鲜区。而且，这两家的很多手段和技术，也还真的有点近似。比如说“追根溯源”系统，盒马鲜生和7FRESH的消费者都可以随时查询商品的原产地与甜度等信息。再比如，盒马鲜生的现场加工即食服务，也被7FRESH给拿了过去，消费者只要将挑选好的食材交给餐饮区加工人员，并且指定烹饪方法，就可以在现场想用自己挑选的美食。

而在外卖领域，7FRESH也使用了能够提高外卖效率的悬挂链系统。用户在APP上下单以后，APP会自动规划合理路径，让收到派单的店内拣货员按照路径快速为顾客选货。然后将装有对应货物的购物袋挂到悬挂链上，直接传送到外卖配送人员手里。

虽然看起来功能都差不多，但如果要说决定这场竞争胜负的关键因素，其实并不在什么追根溯源、现场加工即食服务与悬挂链等内容上，甚至连价格都不是消费最为关注的内容。他们关注的只有一点，那就是：东西好不好吃。这里不仅指生鲜商品的产地、质量要过关，还意味着加工人员的烹饪技术也要过硬。至于悬挂链系统，不过是锦上添花罢了。所以把握好货源和员工素质，才是7FRESH和盒马鲜生在生鲜领域取胜的关键要素。

与其看大佬对撞，不如想想传统零售的未来

要看京东和阿里之间大佬硬碰硬的朋友，可能要失望了。目前不管是7FRESH，还是盒马鲜生，其门店分布都非常有限，就算是加上外卖范围，比起街头铺天盖地的家乐福、联华超市、农工商超市都远远不够。所以这二者之间，还没有到真正短兵相接的时候。真正让人在意的，反而是那些传统零售超市的未来。

在过去十几年的时间里，传统零售商的发展几乎可以说是一成不变，即让人们自己挑选商品，然后排队在收银台付款。甚至至今有很多社区连锁超市，还没有支持微信支付与支付宝支付。这种落后的模式，让传统零售超市越来越看起来像菜市场，不仅拥挤不堪，而且服务人员冗余严重，供应的商品也往往不能满足许多用户的需求。

虽然像华润与永辉这样的大企业，已经开始将自己的业务重心放在了高端超市领域，但可能是传统零售超市本身就比较保守，这种高端超市也主要是在业务、商品与支付手段方面有所提升。比如OLE超市，人们对其的印象还是停留在了“进口商品多与价格贵”之上。当人们想要去OLE买块巧克力的时候，他们往往面对一堆巧克力品牌无所适从——如果只是费列罗这种档次，那么普通超市也能买到，消费者有什么必要一定要买OLE中同等规格但价格更贵的产品呢？但若是像六花亭与Royce、Frantz这样的网红巧克力，OLE又没得卖的。结果就导致了在OLE买块巧克力就像抽奖，好不好吃只有开封了才知道。很不幸的是，这种体验在现在的很多传统超市中属于普遍现象。

反过来看，盒马鲜生与7FRESH的因为都有大数据支持，所以能在第一时间拿出用户真正喜欢的商品。虽然在价格上，可能要比用户在网上购买略贵，但能追溯原产地、保真又保质——这样的优势，是传统零售超市无法比拟的。所以，趁着这两家真正开始大跨步发展之前，传统零售超市不如仔细想想，自己该怎么做，可千万不要步了家乐福中国的后尘。

7FRESH的出现，意味着在一个新的零售市场中，京东和阿里开启了新一轮的争夺。这并不是什么坏事，毕竟有竞争，才能有进步，对于消费者来说，有更多选择才是更好的事情。而它们的成长，也会进一步压缩零售业的人力成本，并提高零售业的入行门槛，所以有危机感的不应该仅仅是那些传统零售超市，就连传统超市中的员工也要好好考虑下，是拥抱一个新时代，还是准备另觅归处。